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22. GenussGipfel 2019

7. – 9. April 2019 in Bielefeld
 
Rückblick

Das Programm 2019

Grün-pelziger Käse oder 100 Jahre alter Essig. Normalerweise keine Aussichten, die den Appetit anregen. Anders auf dem GenussGipfel, der jährlichen Messe des Feinkostvereins Corpus Culinario. Vom 8. bis 9. April waren neben vielen anderen auch diese Produkte im Bielefelder Lokschuppen zu finden und bescherten den knapp 700 Teilnehmern einen kulinarischen Kurztrip von Peru über Italien bis in die Schweiz. Auch in diesem Jahr waren die Sinne der Besucher wieder ganz besonders gefragt, denn jeder der insgesamt 85 Aussteller konnte seinen Favoriten für das Produkt des Jahres nominieren.

Sehen – riechen – schmecken – hörenOb Spirituose, Konfekt oder Fisch – so hochwertig wie groß war die Bandbreite, durch die sich die Besucher des 22. GenussGipfel probieren konnten. Es gab also einiges zu testen, um letztlich dem Lieblingsprodukt auf das Siegertreppchen zu verhelfen. Drei Aussteller durften sich am Ende mit dem Titel Produkt des Jahres schmücken, mit dem sie ihr Gewinnerprodukt nun für ein Jahr kennzeichnen dürfen: Der erste Platz ging an die Schweizer Käserei Jumi mit ihrer Belper Knolle, einem handgerollten Käse aus Rohmilch. Zweitplatziert wurde das Steinpilzpesto der Manufaktur Alles Gute – Hausgemachte Leckereien und den dritten Platz sicherte sich der österreichische Specklois mit dem Speck Karrée Rosé von weidegehaltenen Schweinen.

Die Ohren der Besucher waren während der Fachvorträge gefragt: Was unterscheidet eigentlich ein hochwertiges von einem preisgünstigen Olivenöl und worauf muss bei Champagner geachtet werden? Um Fragen wie diese ging es in den Fachvorträgen am ersten Tag. Zum zweiten Mal organisierte das EHI das Event und „mit toller Stimmung und einem Wachstum sowohl auf Aussteller- als auch auf der Teilnehmerseite sind wir sehr zufrieden mit der Veranstaltung“, resümiert Moritz Kolb, Projektverantwortlicher beim EHI. „Nach nun 22 GenussGipfeln hat die Veranstaltung etwas von einem Klassentreffen. Hier kommt ein exklusiver Kreis an Gourmets zusammen, um Produkte zu entdecken, die nicht überall zu finden sind“, so Kolb. Im nächsten Jahr lädt die Feinkostmesse GenussGipfel am 30. und 31. März nach Köln ein.

Sonntag, 07. April 2019

15:00 Uhr
Mitgliederversammlung Corpus Culinario e.V.
(nur für Stimmberechtigte Mitglieder des Corpus Culinario)
Skylounge, SchücoArena
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✷ 17:00 Uhr
Wahl zur „Delikatesse des Jahres“
(nur für Stimmberechtigte Mitglieder des Corpus Culinario)
Skylounge, SchücoArena
—-

✷ 19:00 Uhr
Portwein und Käse Abend
(exklusiv für Stimmberechtigte Mitglieder und Fördernde Mitglieder des Corpus Culinario)
Skylounge, SchücoArena

Montag, 08. April 2019
10:00 Uhr
Was macht ein gutes Olivenöl aus?
Stefan Koszewski, ELEA, Hannover (Corpus-Culinario-Mitglied)
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✷ 10:30 Uhr
Worauf muss man bei Champagner achten?
Alexandre Bonnet Champagner, Les Riceys, Frankreich
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✷ 11:00 Uhr
Warenkunde: Die Qualitäten von Aceto Balsamico?
Stefania Lettini, Lettinis, Düsseldorf (Corpus-Culinario-Mitglied)
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✷ 11:30 Uhr
Die Welt der Gewürze
Manja Freistühler, Gewürzmühle Engels, Neuss (Corpus-Culinario-Vorstandsmitglied)
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✷ 12:30 Uhr
Das neue Verpackungsgesetz
Alena Fuchs, RES Media, Mainz
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12:00 Uhr
Beginn der Ausstellung
und Abstimmungszeitraum zum „Produkt des Jahres“
—-
18:00 Uhr
Ende der Ausstellung

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ab 19:00 Uhr
Networking-Abend „GipfelTreffen“
ungezwungener Rahmen mit musikalischer Begleitung sowie Speisen und Getränken
(Für Mitglieder und Aussteller sind zwei Freiteilnahmen inkludiert. Weitere Personen sind an der Abendkasse (75,00 Euro zzgl. MwSt. pro Person) ebenfalls herzlich willkommen!)
Dienstag, 09. April 2019

09:00 Uhr
Beginn der Ausstellung
und Abstimmungszeitraum zum „Produkt des Jahres“
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✷ 12:00 Uhr
Ende des Abstimmungszeitraums und Prämierung zum „Produkt des Jahres“

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✷ 
15:00 Uhr
Ende der Ausstellung und des GenussGipfels

Sonntag, 8. April 2018
15:00 Uhr
Mitgliederversammlung Corpus Culinario e.V.
(nur für Mitglieder des Corpus Culinario)

—-

✷ 17:00 Uhr
Wahl zur „Delikatesse des Jahres“ in der Skylounge im Stadion
(nur für Mitglieder des Corpus Culinario)

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✷ 19:00 Uhr
Fingerfood und Gin-Tasting
(exklusiv für Mitglieder und Fördernde Mitglieder des Corpus Culinario)

Montag, 9. April 2018
10:00 Uhr
Beginn der Ausstellung und Abstimmungszeitraum zum „Produkt des Jahres“

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13:00 – 13:30 Uhr
Lebensmittelkennzeichnung aus der rechtlichen Perspektive
Axel Haentjes, Justitiar, Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels, Berlin

14:00 – 14:30 Uhr
Digitale Delikatessen – 12 Online-Leckerbissen, wie Sie Ihre stationäre Kompetenz erfolgreich ins Internet übertragen
Andrea Kurz-Richarz und Martin Grützner, Business Development, EHI Geprüfter Online-Shop, Köln

15:00 – 15:30 Uhr
Eigenmarkenstrategien für mittelständische Kaufleute
Hermann Sievers, Geschäftsführer, Yellow Dress Retail – Agentur für Handelsmarkenentwicklung, Produkt- und Verpackungsdesign. Amsterdam

16:00 – 16:30 Uhr
Der digitale Außendienst – Neue Wege zu Gestaltung der Geschäftsbeziehung zwischen Handel und Produzenten
Matthias Schulz, Gründer und Geschäftsführer, go to emma, Hamburg

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18:00 Uhr
Ende der Ausstellung und Ende des Abstimmungszeitraums zum „Produkt des Jahres“

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ab 19:00 Uhr

Grill to Thrill mit Roland Birr.
Wegen starker Nachfrage: Neuer Veranstaltungsort Ringlokschuppen
(Stadtheiderstr. 11 in Bielefeld)
Prämierung zum „Produkt des Jahres“

(Nur auf Einladung. Gesonderte Anmeldung erforderlich. Exklusiv für Mitglieder und Fördernde Mitglieder des Corpus Culinario sowie für 1 Person der Aussteller des GenussGipfels 2018.)

Dienstag, 10. April 2018
10:00 Uhr
Beginn der Ausstellung

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15:00 Uhr
Ende der Ausstellung

Die Wettbewerbe

Die Gewinner 2019

85 Aussteller nutzten den GenussGipfel zur Präsentation ihrer Waren und jeder konnte eine seiner Spezialitäten für die Wahl zum Produkt des Jahres vorschlagen. Für die Besucher gab es also einiges zu testen, um ihre Stimmen zu vergeben und den jeweiligen Lieblingsprodukten zum Sieg zu verhelfen.

Die Gewinner 2019

(v.l.) Alois Wurm, Specklois Jonathan Ramming, Käserei Jumi Hans-Werner Hassinger, Alles Gute – Hausgemachte Leckereien

(Foto: EHI/Schmidt)

Produkt des Jahres 2019

Drei Aussteller durften sich am Ende mit dem Titel Produkt des Jahres schmücken, mit dem sie ihr Gewinnerprodukt nun für ein Jahr kennzeichnen dürfen: Der erste Platz ging an die Schweizer Käserei Jumi mit ihrer Belper Knolle, einem handgerollten Käse aus Rohmilch. Zweitplatziert wurde das Steinpilzpesto der Manufaktur Alles Gute – Hausgemachte Leckereien und den dritten Platz sicherte sich der österreichische Specklois mit dem Speck Karrée Rosé von weidegehaltenen Schweinen.

Die bronzierte Artischocke 2019

Thai-Style-Mango-Krautsalat
Julia und Olaf Klötzer, Klötzer Delikatessen

(Foto: EHI/Schmidt)

Delikatesse des Jahres 2019

Außerdem konnten die Mitglieder des Corpus Culinario einen Rezeptvorschlag einreichen und von einer Jury bewerten lassen. Dabei überzeugte der Thai-Style-Mango-Krautsalat von Klötzer Delikatessen und erhielt die bronzierte Artischocke für die beste Herstellung, Präsentation und die hochwertigsten Zutaten.

Aussteller

Unsere Aussteller 2019

A – C

Acetaia Giuseppe Giusti Modena

✷  Albens Development GmbH

Alexandre Bonnet Champagner

✷  Alles Gute – Hausgemachte Leckereien

  Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland

  Alziari Huilerie

  American Heritage

Antonio Viani Importe GmbH

✷  Bizerba SE & Co. KG

✷  Brauerei und Brennerei Jacob Rainer & Sohn

Brennerei Ehringhausen e.K.

Bottles By Malund

✷  Bouvet-Ladubay

✷  Calissons Léonard PARLI

✷  Caviar House & Prunier City GmbH

Cian Duilio

✷  ClearChox NL

CMF – Produkte Keller

D – F

Destillerie Lantenhammer

Dicke Food Makes Fun

Die Schlemmerei e.K.

  Die Trüffelmanufaktur e. K.

DiGiovanna SA

✷  Distilleria Marzadro S.p.A.

✷  Don Gastronom

✷  Dorit Wilhelm Fine Food

✷  Duprès GmbH

✷  Ferrand Deutschland GmbH

Frutado y Verde Sl

Fuhse Bazic Vodka

G – J

✷  Ginsanity

Gipfelpuls

gleem – Finest Natural Sweets

✷  Gourmet B2B S.L.

Gourmet Provence

Grand C

✷  Granny’s eFood GmbH

✷  Greenomic

✷  H. Wilk Gourmetgroup GmbH & Co. KG

✷  Inchi Gold GmbH

✷  Jamu GmbH

Jumi AG

 

K – N

  Kalieber GmbH 

 Kohlhage & Schemann KG

Kreuzkamp Genuss GmbH

  ✷  Lakrids by Johan Bülow GmbH

 ✷  Lamela GbR

 ✷  Le Terroir 

Lederer’s Manufaktur GmbH

 ✷  Lettinis®

✷  Luc Chevalier Distribution

✷  MAhlgrad GmbH (Pottkorn)

✷  Maison Lesage

✷  Marcel & Marie SAS

✷  MartinsBerlin GmbH

Mühlenfeld

✷  my-own-coffee Kaffeemanufaktur

O – S

Ohde Neuköllner Marzipan GmbH

Ölmühle Solling GmbH

O-live The/Nature GmbH

  Paul Mann GmbH

  Peter Riegel Weinimport GmbH

Physi Naturprodukte

Premium-Olivenölfirmen aus Spanien

  Raffaele Giordano

Rittmeyers Besondere Raffinessen

✷  Sabores

Schaut Nudelmanufaktur

Sel la vie

✷  Skare Food A/S

✷  Sommelier-Union Deutschland

✷  Sonnenschein GmbH

Speckwurm

✷  Spice Gewürzhandel

✷  Strandküche Gewürzmanufaktur GmbH

T – Z

✷  TischCultura – Die Genussmanufaktur 

✷  Via del Gusto GmbH & Co. KG

Weingut Schömann

Weingut Tesch

✷  Weinkontor Freund

Wilder Heinrich GmbH

WITAL

✷  Zerres & Co. GmbH

Die Aussteller

Unsere Austeller 2019

A-C

D-F✷ Acetaia Giuseppe Giusti Modena

✷  Albens Development GmbH

Alexandre Bonnet Champagner

✷  Alles Gute – Hausgemachte Leckereien

  Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland

  Alziari Huilerie

  American Heritage

Antonio Viani Importe GmbH

✷  Bizerba SE & Co. KG

✷  Brauerei und Brennerei Jacob Rainer & Sohn

Brennerei Ehringhausen e.K.

Bottles By Malund

✷  Bouvet-Ladubay

✷  Calissons Léonard PARLI

✷  Caviar House & Prunier City GmbH

Cian Duilio

✷  ClearChox NL

CMF – Produkte Keller

D-F

Destillerie Lantenhammer

Dicke Food Makes Fun

Die Schlemmerei e.K.

  Die Trüffelmanufaktur e. K.

DiGiovanna SA

✷  Distilleria Marzadro S.p.A.

✷  Don Gastronom

✷  Dorit Wilhelm Fine Food

✷  Duprès GmbH

✷  Ferrand Deutschland GmbH

Frutado y Verde Sl

Fuhse Bazic Vodka

G-J

✷  Ginsanity

Gipfelpuls

gleem – Finest Natural Sweets

✷  Gourmet B2B S.L.

Gourmet Provence

Grand C

✷  Granny’s eFood GmbH

✷  Greenomic

✷  H. Wilk Gourmetgroup GmbH & Co. KG

✷  Inchi Gold GmbH

✷  Jamu GmbH

Jumi AG

K-N

Kalieber GmbH

Kohlhage & Schemann KG

Kreuzkamp Genuss GmbH

✷  Lakrids by Johan Bülow GmbH

✷  Lamela GbR

✷  Le Terroir

Lederer’s Manufaktur GmbH

✷  Lettinis®

✷  Luc Chevalier Distribution

✷  MAhlgrad GmbH (Pottkorn)

✷  Maison Lesage

✷  Marcel & Marie SAS

✷  MartinsBerlin GmbH

Mühlenfeld

✷  my-own-coffee Kaffeemanufaktur

O-S

Ohde Neuköllner Marzipan GmbH

Ölmühle Solling GmbH

O-live The/Nature GmbH

  Paul Mann GmbH

  Peter Riegel Weinimport GmbH

Physi Naturprodukte

Premium-Olivenölfirmen aus Spanien

  Raffaele Giordano

Rittmeyers Besondere Raffinessen

✷  Sabores

Schaut Nudelmanufaktur

Sel la vie

✷  Skare Food A/S

✷  Sommelier-Union Deutschland

✷  Sonnenschein GmbH

Speckwurm

✷  Spice Gewürzhandel

✷  Strandküche Gewürzmanufaktur GmbH

T-Z

✷  TischCultura – Die Genussmanufaktur 

✷  Via del Gusto GmbH & Co. KG

Weingut Schömann

Weingut Tesch

✷  Weinkontor Freund

Wilder Heinrich GmbH

WITAL

✷  Zerres & Co. GmbH